Kikertcurry

Jeg synes det smaker veldig godt med en god curryrett, uansett om det er til hverdags eller til fest. Denne retten dekker nesten hele behovet du har for grønnsaker i løpet av én dag, 3 av 5 faktisk, og den lages på under 30 minutter.  Perfekt spør du meg!

Kikertcurry er en veldig enkel rett å lage og oppskriften jeg har her er laget for 1 person, så skal du servere flere må du justere opp ingrediensene. Grunnen til at det er for 1 person er enkel; denne lager jeg ofte når jeg kommer hjem sent fra jobb og resten av huset har spist. Etter en lang dag med jobb har jeg som regel akkurat med energi til å hive sammen denne, heldigvis!

Chickpeas curry
Deilig, mettende og sunn kikertcurry som du lager på under 30 minutter

Ingredienser (1 person):

3 dl kikerter klar til bruk

0,5 gul løk

0,25 rød chilli

1-2 små hvitløksfedd (alt etter hvor mye smak du ønsker og ikke minst størrelsen på feddene)

0,5 boks med hermetiske tomater

green curry paste

Frisk koriander

1-2 dl vann

Krydder: gurkemeie, garam masala, kardemomme, salt

 

Slik gjør du:

Finhakk gul løk, chilli og hvitløksfeddene. Stek på medium varme i litt raps- eller solsikkeolje til løken har en gylden farge.

Bland inn

  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1/8 dels teskje med green curry paste, om du som meg har en STERK én. Har du en mildere må du smake til med litt større mengde.

Rør godt rundt til krydderet er godt blandet sammen med resten.

Tøm over de hermetiske tomatene og tilsett ca 1-2 dl vann

Tilsett 3 dl kikerter (nesten en hel pakke) og ca 1 ss grovhakket koriander

La koke til kikertene er møre, ca 15 minutter.

Smak til med salt

TIPS!

Skjær en halv avocado i skiver og en kvart mango (eller mer) i terninger, bland sammen med litt koriander i en skål og server med kikertcurryen. Smaker fantastisk!

Kikertcurry
Et måltid helt for seg selv eller du kan velge å spise det med ris til. En blanding av oppskjært mango og avocado smaker også veldig godt til.
Kikertcurry med mango- og avocadomix
Mango og avocado smaker veldig godt sammen med denne kikertcurryen, enten ved siden eller som en topping.

Håper det smaker!

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s