Melon- og spekeskinke salat

den

Hva med en frisk salat med søt melon og en salt spekeskinke til lunsj?

Nå finner du gode, smakfulle meloner i dagligvarebutikken og noen av de kjenner du kanskje bedre til enn andre? I denne salaten har jeg brukt cantaloupe som er en sukkermelon. Selv om navnet sukkermelon kan tilsi at den har mye energi, så stemmer ikke det. Cantaloupe inneholder lite energi (38kcal/100g) men er en god kilde til vitamin C, betakaroten og kostfiber. Og den smaker utrolig godt med litt spekeskinke! Jeg bruker Stranda sin nye spekeskinke Fjellbris, som jeg tidligere har testet ut og skrevet litt om her, fordi den inneholder litt mindre salt og er like god på smak. Men, det vil nok smake godt med de fleste spekeskinker i denne salaten da kombinasjonen med melon er himmelsk god!

Her er oppskriften på denne friske salaten, håper det smaker!

Melon- og spekeskinke salat

1/4 cantaloupe melon

1 neve crispysalat

1 liten neve med spinat

1 ss sesamfrø

5-6 valnøtter

1 skive med spekeskinke (jeg bruker stranda fjellbris)

En liten klase cherrytomater

Litt olivenolje (1 ts ca, og husk; en skikkelig god olivenolje gjør susen)

Håper du får en super dag og at salaten smaker!

IMG_5058IMG_5048

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..